На дне кастрюли пассировать лук, тертую морковь, порезанные стебли сельдерея. К растительному маслу можно добавить немного сливочного.

Добавить дробленый помидор без кожуры, картофель, порезанный кубиками, воду. Посолить, поперчить. Варить почти до готовности картофеля...

Порезать филе судака небольшими кубиками, добавить в суп. Добавить лавровый лист, "тонкие" специи... Возможно добавить чуточку корицы...;-)

В готовый суп чуть плеснуть водки ("рыбацкий секрет") и порезанную зелень. Накрыть крышкой и дать немного настояться...